要正宗的土雞蛋的話，那我們就不去菜市場了，我讓人去農村村民家里去收，那個正宗，老板需要多少個”

菜市場的土雞蛋也不一定是真的土雞蛋。

怕老板剛來鎮上，不通行情，會被坑。

來個一千多個吧，不用一次性送來，每天送一些來就行。”

林周點了點頭，這也可以。

他對臨水鎮不熟悉，還是聽向導的穩妥點。

好的，老板稍等啊。”

小吳走到一邊給同事打電話。

林周則打開行李箱收拾行李。

要在這小鎮上生活一周，換洗的衣服還有洗漱用品等東西，都帶了一些過來。

全都收拾好了，林周還是讓小吳帶他去了趟菜市場。

他日常吃飯，得買些食材，還有做茶葉蛋也需要一些配料。

這都下午三點多了，菜市場怕是沒什麼好菜了，我讓人給老板在農村帶來新鮮的農家菜來吧，然后調料這些，菜市場的小店里應該有。”

林周沒意見，點了點頭就跟小吳后面轉。

需要的東西都買齊了后，打道回府。

土雞蛋也送來了。

小吳，我這邊沒事了，你可以下班了。”

哦，對了，鎮上的班車站點你都清楚吧，停靠的時候，商販可以上去賣吃的嗎”

我們鎮上的班車一直都有商販靠站的時候上去買吃的傳統，只需要給司機一點回扣。我跟司機都熟的很，到時候打個招呼就行，老板放心吧！”

林周點了點頭，兩人約好了明天去賣茶葉蛋的時間，小吳就帶著送土雞蛋的同事離開了。

到了樓下，送土雞蛋的小哥才敢好奇的打聽。

吳哥，這老板什麼情況，大老遠跑來我們小鎮上賣茶葉蛋”

我怎麼跟你說的，客戶的事情別打聽，我們拿錢辦事就行，老板怎麼吩咐，我們怎麼做，有啥好奇的。”

小吳能在整個臨水鎮有名，就是他消息靈通，人脈多，口碑還好，從來不過問老板的事情，也不多嘴，不提外地人有活找他，就連本地人有活都找他。

他接的活也雜，只要給錢，不管是做向導，還是給人介紹生意，找房子，找人辦事等等，基本什麼活都干。

行行行，我知道錯了，再也不打聽了。”

眼瞅著后腦勺就要挨巴掌，送土雞蛋的小哥趕緊抱頭鼠竄。

土雞蛋的事情你一定得安排好，別濫竽充數，親自去附近村子一家一家的收，哪怕價格高點也得保證質量，曉得吧。”

兩人一邊說著，一邊上了面包車，開車走遠了。

屋里林周看著這些品相大的大小的小的雞蛋，感覺應該是土雞蛋，上面還有雞屎。

臨時收上來的，都沒來得及清洗。

林周給水池放上水，給雞蛋一個一個放進去清洗。

茶葉蛋是帶殼煮的，這雞屎肯定要洗干凈。

兩百多個雞蛋，全部清洗干凈后，搬出不銹鋼鐵桶，把雞蛋放進去，加水上鍋煮個八到十分鐘。

然后就成了水煮蛋。

林周沒著急鹵，先剝個白煮蛋嘗嘗，是不是正宗的土雞蛋。

第268章 茶葉蛋

第章茶葉蛋煮的剛剛好的白煮蛋，剝開殼，就露出里頭潔白帶著光澤的蛋白，一掰兩半，里頭的蛋黃非常的漂亮，沒有一點發綠的外邊，完整金黃的蛋黃，聞著就有很濃郁的蛋香味。

煮蛋火候也很重要，煮過了頭，雞蛋容易裂開，或者蛋黃發綠，口感上就差點了意思。

火候不到，雞蛋沒煮熟，不好剝殼是一方面，沒熟的雞蛋，如果不是可生食的雞蛋，吃起來就會發腥。

這個火候剛剛好。

林周看著蛋黃純正的金黃色澤滿意的點了點頭。

是不是土雞蛋其實很好區分，只看蛋黃顏色夠不夠金黃發橙就知道了。

超市里一般賣的那種草雞蛋，可沒這個顏色，蛋黃打出來都是淡黃色，淺的很，吃起來也不香。

一口吃下半個白煮蛋，咀嚼起來，雞蛋的香味很濃，蛋白嫩滑，蛋黃香醇，綿密。

不錯不錯。

除了大小不一有點頭疼，味道還是很可以的。

林周一個口吃掉兩個白煮蛋，然后給剩下的白煮蛋全部撈出來，過涼水，再把蛋殼全部敲碎，敲出好看的紋路。

茶葉蛋一直都是很常見的早點，很多早餐店都能看到。

基本上做法都差不多。

但想要每顆茶葉蛋都漂亮，那在敲殼的時候就得注意手法跟力度。

蛋殼碎裂的紋路就是鹵茶葉蛋成品的花紋，想要獲得如碎裂陶瓷一般的紋路，首先敲碎的殼，就得按照花樣來。

經林周手的每一顆白煮蛋，都擁有各不相同的碎紋。

再放回不銹鋼鐵桶里，加水，放配好的鹵料包，跟白糖，醬油。

然后就是最重要的茶葉了。

茶葉蛋，茶葉蛋，除了蛋，茶葉的占比也很重。

得選用出湯清淡，耐泡，味濃，中上品的好茶葉來鹵，才能賦予簡單的茶葉蛋濃郁香滑的味道。

好的茶葉是讓平凡的茶葉蛋變身成美味的重要步驟。

林周拿出帶過來的紅茶，往紗布口袋里裝一些，然后系上帶子，丟進鍋里，茶葉蛋就可以開始煮了。

雞蛋煮上個半個小時，就可以關火浸泡了。