邊理，員們邊羨慕嘆。

理能嗎，也。”

嘿，就好奇嘛。”

好啊，老板烤餅”

像，都像豆，很甜。”

，林周正煮豆。

豆法跟之豆包子法沒什麼區別。

泡夜豆，先煮，然后般用破壁打碎，留半豆子，倒回鍋里繼續熬煮。

直煮到分差干，豆鍋里，噗噗冒泡，突起又炸，黏膩響。

之后加糖炒成豆。

成品豆甜帶著豆清，管包子，還點，都完美餡料。

連續豆，豆，芝麻餡都炒。

林周擦擦額汗珠。

真個力活啊。

炒成團，泛著細膩澤，都好餡料。

材比例，候，還用到力度，都非常講究。

林周怕力比常都好，連炒鍋餡料也累。

餅皮跟餡料都完成況，后面作就簡單。

取個劑子，裹餡料，然后按壓到模具里，放烤箱里烤就。

林周案臺餡料，又借著員們，到個好辦法。

到辦公區，笑著：餡料跟面皮都準備好，們試試自己餅嗎”

到話員們睛刷就亮。

還好事

，老板，還沒過餅呢！”

老板真好，真讓們自己嗎”

種奇驗，到面些作作，次餅，怕得。

沒到們竟然節公司里驗到！

簡單很，就取面皮包餡料，按壓到模具里，烤就。”

著確實沒什麼技術含量。

沒事員都跟林周后面到。

就聞到甜餡料。

濃郁芝麻，還豆豆清，真子就餅甜。

幾排著隊洗，然后先林周個餅，其余幫忙指導也忙活起。

林周則笑，到邊鮮肉餅。

鮮肉餅種起酥點，法比廣式餅難。

所謂起酥點，其原理就用油皮包干油酥，然后再搟成酥皮，制作點。

種點難點于求油皮與干油酥度相同。

然就失敗。

如果干油酥，搟候戳破油皮，從而失敗。

而油皮太呢，就分層，同樣失敗。

所以制作得。

林周也第次，注力集，就沒空包餅，就只能辦法讓都積極參與。

樣讓參與，等到餅候才更美。

第178章 老板助理職位非莫屬！

第章老板助理職位非莫屬！，包正起勁員們，林周放先干油酥。

拿個點銹鋼盆，先放入豬油，放入面。

然后就用把豬油跟面攪拌捏碎，度融化豬油，沒就攪拌均勻。

接就油皮。

油皮用，樣話以使面起筋。

同樣個容器，先放面，再加糖，然后把倒入，稍微攪拌面就成絮狀，加入豬油，同樣拌勻。

油皮攪成團后，帶彈性，跟干油酥形成對比，就好。

著次就成功干油酥，油皮，林周對自己藝賦也認。

本以為點難度，沒到就麼松松就。

讓兩個面團。

林周包賊起勁員們，們包餅，反而種團建。

酥皮準備好，就始準備鮮肉餡。

著著，林周突然餅跟包子也沒區別啊。

都準備面皮跟餡料。

鮮肉餡料跟之肉包子餡料法也差。

于作越熟練，沒就調好盆鮮肉餡。

待面團好，就始包酥。

林周案板撒層干面，然后先把油皮放案板，搟成塊巴掌面皮。

步面皮用搟太，只能夠包得起干油酥就以。

然后把干油酥捏成團，放油皮當，攏起周包起。

把包好面團搟，后回搟，搟成張方餅，再將之折起，再搟次，后回搟。

然后就獲得張餅。

餅卷起，層層裹緊，最后變成個面巾卷樣，拿刀切成個個劑子，搟成餃子皮樣形狀就以包。

鮮肉餅起就跟包包子更像。

面皮里包著餡料，捏成團，壓成餅狀，放到烤盤里就以送烤。